Aquakultur Technologie
FISCHZUCHT & ZUBEHÖR

Fischverarbeitungsgeräte

Als Fischverarbeitungsgeräte und Fischverarbeitungsmaschinen bezeichnet man Apparate und Maschinen zur Verarbeitung von Fischen (wie Fischschlachtung, Fischbearbeitung, Fischräucherung, Fischverpackung). Bei der Fischverarbeitung muss der "unsaubere" unhygienische Fischschlachtbereich vom "sauberen" hygienischen Fischbearbeitungsbereich räumlich getrennt werden.

Zum Schlachtbereich zähen die unhygienischen Verarbeitungsschritte (wie Fischhälterung, Fischbetäubung, Fischtötung, Fischschuppung), diese können an einem Platz oder in einem Raum erfolgen.
Zum Bearbeitungsbereich zählen die hygienischen Verarbeitungsschritte (wie Fischfiletierung, Fischentgrätung, Fischenthäutung, Fischportionierung), diese sollten in einem Raum oder in einer Halle erfolgen.

Die Fischverarbeitungsbereiche können alle in einer Halle oder in einem Haus untergebracht sein, werden aber manchmal auch noch weiter räumlich getrennt (wie Fischräucherung und Fischverpackung). Über die einzelnen Fischverarbeitungsgeräte oder Fischverarbeitungsmaschinen (wie Fischbetäubungsgeräte, Fischschlachthilfen, Fischschuppgeräten, Fischfiletiermaschinen, Fischhäutemaschinen, Fischschneidemaschinen, Fischräucheröfen etc.), zum betäuben, schlachten, ausnehmen, schuppen, filetieren, entgräten, häuten, schneiden, räuchern, verpacken und lagern von Fischen, beraten wir gerne individuell.

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